Особенности японского чая гекуро

Все про японский чай

Зеленый чай гекуро — это высший пилотаж японской чайной индустрии.

Особенности чая гекуро

Японский зеленый чай известен во всем мире, а чайная церемония уже давным-давно завоевала миллионы сердец. Традиционно для чаепития используется зеленый чай сенча, в последние годы стал популярным порошок матча, а совсем недавно миру стал доступен японский чай gyokuro, который раньше могли покупать только жители Страны восходящего солнца.

Гекуро — это не просто сорт зеленого чая, это наслаждение, понять которое удается не каждому. Те, кому посчастливилось купить гекуро, знают об очаровании темно-зеленых

хрупких свитков, обладающих волшебными свойствами. Они раскрывают скрытые резервы человеческого организма, концентрируют умственные способности, придают ясность мышлению и бодрость.

Как делают gyokuro

Японский чай гекуро выращивают по особой технологии и только в некоторых регионах страны. За три недели до сбора первого весеннего урожая чайные кусты прячут от воздействия солнечных лучей, используя плотный темный материал. Сегодня некоторые фермеры применяют специальную ткань, что делает себестоимость гекуро немного дешевле. Однако приверженцы традиций используют бамбуковые сетки, на которые выстилается солома.

Спрятанный от палящих солнечных лучей чайный лист сохраняет свой сочный оттенок и одновременно с этим концентрирует массу полезных аминокислот и витаминов. Отсутствие ультрафиолета замедляет выработку природного катехина, того самого элемента, который придает японскому напитку известную терпкую горчинку.

Когда приходит время сбора урожая в Японии, листья для gyokuro собирают первыми. Для высшего сорта пригодны только самые молодые верхние листочки, которые японцы собирают вручную либо с использованием специальных ножниц. Затем сырье подвергается выпариванию с водорослями, которые отдают чаю максимальное количество полезных веществ, включая йод и кальций. Лист приобретает вкусы морского бриза, несравнимый ни с одним напитком, который раньше доводилось пить.

Насытив материал, его обдают паром, в результате чего листики скручиваются в тонкие свертки. В таком виде товар поставляется на продажу, чтобы любой желающий мог купить японский чай гекуро.

Похожие статьи

Оцените статью